Langos

	Zutaten (Teig): 
	2 Eigelb
	100 g Schmand oder Saure Sahne
	400 g Weizenmehl
	30 g Hefe
	2 gekochte Kartoffeln
	1 EL (Esslöffel) Öl
	5 g Salz
	0,3 l lauwarme Milch
	Zum Braten noch Öl oder Fett

	Einer Prise Zucker in 0,1 l lauwarmer Milch verrühren, dazu die Hefe bröckeln.(Dann die Hefe muss gehen lassen)
	Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
	In eine andere Schüssel Weizenmehl, Salz, 2 Eigelb, 100g Schmand/Saure Sahne, 2 gekochte, abgekühlte Kartoffeln geben und vermischen. 
	Milch und das Hefegemisch von letzte Schüssel hinzugeben und alles miteinander verkneten.
	Kneten Sie den weicheren Sauerteig mit 0,2 l lauwarmer Milch. Den Teig mit 1 EL Öl gut kneten. Wir brauchen einen luftig-lockeren Hefetig.
	Die Oberseite mit Weizenmehl bestreuen und den Hefeteig bedecken und ca. 1 Stunde gehen lassen. 
	Wenn der Teig gut ist, erhitzen Sie das Öl (oder Fett) in einer Pfanne.  
	Der Teig wird dünn in handflächengroße Stücke herausgezogen und den Teig von beiden Seiten goldbraun backen.