Zutaten (Teig):
2 Eigelb
100 g Schmand oder saure Sahne
400 g Weizenmehl
30 g Hefe
2 gekochte Kartoffeln
1 EL (Esslöffel) Öl
5 g Salz
0,3 l lauwarme Milch
Zum Braten noch Öl oder Fett

Einer Prise Zucker in 0,1 l lauwarmer Milch verrühren, dazu die Hefe bröckeln.(Dann die Hefe gehen lassen)
Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
In eine andere Schüssel Weizenmehl, Salz, 2 Eigelb, 100g Schmand/saure Sahne, 2 gekochten, abgekühlten Kartoffeln geben und vermischen.
Milch und das Hefegemisch aus der letzten Schüssel hinzugeben und alles miteinander verkneten.
Kneten Sie den weicheren Sauerteig mit 0,2 l lauwarmer Milch. Den Teig mit 1 EL Öl gut kneten. Wir brauchen einen luftig-lockeren Hefetig.
Die Oberseite mit Weizenmehl bestreuen und den Hefeteig bedecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.
Wenn der Teig gut ist, erhitzen Sie das Öl (oder Fett) in einer Pfanne.
Den Teig dünn in handflächengroße Stücke herausziehen und den Teig von beiden Seiten goldbraun backen.